|
|
Khai Luk Khoei - Thaise Eieren In Tamarindesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 10 hardgekookte eieren, gepeld
* 1/2 kopje korianderblaadjes
* 7 gedroogde pepertjes
* 3 eetlepels gebakken, droge uitjes
* 1/3 kopje palmsuiker
* 1/2 kop tamarinde sap
* 2 eetlepels vissaus
* 1/4 kop olie om in te bakken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In een wok de olie verhitten.
De hele eieren daarin goudbruin bakken.
Als ze bruin genoeg zijn, uit de wok halen.
In 1 eetlepel olie de palmsuiker fruiten.
Tamarinde sap en vissaus toevoegen en al roerende in laten dikken.
De smaak hoort zuur, zout en zoet te zijn.
Als de saus klaar is, van het vuur halen.
Voor het serveren de eieren overlangs doormidden snijden en met de dooier naar boven op een mooie schaal draperen.
Saus over de eieren verdelen en alles bestrooien met de fijngesnipperde pepers, uitjes en korianderblaadjes.
|
|
|